LARN

FABBISOGNI LARN UOMINI

Livelli giornalieri raccomandati di assunzione di energia e nutrienti per la popolazione italiana (L.A.R.N.)

Età	Statura (1)	Peso (2)	Energia (3)	Proteine (4)	Ca	P	Mg	Fe (5)	I (5)	Zn (5)	Tiamina	Ribo- flavina	Niacina (6)	Vit. B6	Folacina	Vit. B12	Vit. C	Vit. A (7)	Vit. D (8)	Vit. E (9)
anni	cm	Kg	Kcal	g	mg	mg	mg	mg	mcg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mcg	mg	mcg	mcg	mg
UOMINI
0-0.25	54	4.7	550	11	300	140	33	5	35	3	0.3	0.4	4	0.3	18	0.3	35	375	10.0	3
0.25-0.50	64	7.0	700	13	350	180	42	5	35	3	0.3	0.4	5	0.3	25	0.3	35	375	10.0	3
0.50-0.75	69	8.5	810	21	400	200	49	7	40	5	0.4	0.5	6	0.4	32	0.6	35	375	10.0	4
0.75-1	74	9.7	980	21	500	250	59	7	40	5	0.4	0.6	7	0.4	36	0.6	35	375	10.0	4
1-3	93	14	1450	24	800	800	150	7	60	10	0.6	0.9	10	0.5	46	0.9	40	375	10.0	5
4-6	112	20	1850	31	800	800	200	9	60	10	0.7	1.1	12	0.6	66	1.5	40	400	10.0	6
7-9	129	27	2100	41	800	800	250	9	80	10	0.9	1.3	14	0.8	90	1.5	40	500	2.5	7
10-12	145	37	2250	55	1200	1200	350	12	120	10	0.9	1.3	15	1.1	200	2.0	45	600	2.5	8
13-15	162	51	2550	77	1200	1200	350	12	120	10	1.1	1.5	17	1.5	200	2.0	45	700	2.5	10
16-17	173	64	2800	81	1200	1200	400	12	140	18	1.2	1.7	19	1.6	200	2.0	45	700	2.5	10
18-29	175	67	3050	68	800	800	325	10	140	18	1.2	1.8	20	1.4	200	2.0	45	700	2.5	10
30-59	171	65	2900	66	800	800	325	10	140	18	1.2	1.8	19	1.4	200	2.0	45	700	2.5	10
>= 60	169	63	2000	64	1000	1000	325	10	140	15	0.8	1.2	13	1.3	200	2.0	45	700	2.5	10

NOTE

Nel 1° anno di vita i valori riportati si riferiscono agli standard dell'Organizzazione Mondiale della Sanità. Da 1 anno in poi i valori sono quelli della statura media della popolazione italiana.
Tra 0 e 9 anni i valori di peso riportati sono gli standard dell'Organizzazione Mondiale della Sanità; tra i 10 e i 17 anni sono i pesi ottimali per le stature della popolazione italiana. Dai 18 anni in poi i valori riportati derivano dall'lndice di Massa Corporea (lMC = Peso kg/Statura m2) ottimale (22.0 per l'uomo, 20.8 per la donna; intervalli tollerati: 20-25 per l'uomo e 19-24 per la donna).

1 kcal = 4.184 kj.
I valori del fabbisogno energetico dai 10 anni in poi sono riportati a scopo illustrativo, in quanto i diversi livelli di attività fisica oltre i meccanismi d'adattamento richiedono un calcolo individuale. Nell'esempio i livelli di energia per l'adulto si riferiscono ad attività moderata. Per attività lieve la detrazione è circa -15% nell'uomo e -5% nella donna; per attività pesante l'incremento è circa + 15% nell'uomo e + 10% nella donna. Sopra i 60 anni viene riportato il fabbisogno energetico relativo ad attività leggera.
Per i lipidi il livello raccomandato, in percentuale dell'energia totale giornaliera, è del 50% nel lattante, del 30% nell'infanzia e nell'adolescenza e del 25% dai 20 anni in poi. Si ricorda che 1 g di lipidi = 9 kcal. Viene raccomandata la presenza nella dieta di acidi rassi essenziali, acido linoleico e acido a-linolenico, in rapporto indicativo 10:1 in misura compresa fra 2-6 % dell' energia totale giornaliera.
La quota di energia da carboidrati, escludendo il lattante, deriva dal rispetto delle indicazioni dei livelli desiderabili di proteine e di lipidi e varia tra i 55 ed i 65% dell'energia totale, di cui almeno l'80% da carboidrati complessi.
L'alcool come fonte di energia è ammesso soltanto negli adulti in misura non superiore al 10% dell'energia totale. Tenere presente che 1 g di alcool = 7 kcal e che 1 grado alcoolico corrisponde a 0,8 g di alcool).

I valori per i primi 6 mesi di vita sono ricavati dai consumi medi di latte umano. Tutti gli altri valori sono stati ottenuti correggendo i valori di sicurezza ottenuti con il metodo fattoriale per un NPU di 70, che è quello delle proteine mediamente consumate dalla popolazione italiana.

I valori riportati per ferro, iodio e zinco per il 1° semestre sono raccomandati per l'allattamento artificiale.

La niacina è espressa come niacina equivalenti in quanto comprende anche la niacina di origine endogena sintetizzata a partire dal triptofano (1 mg di niacina deriva da circa 60 mg di triptofano).
La vitamina A è espressa in mcg di retinolo equivalenti (R.E.; 1 mcg di retinolo equivalenti = 1 mcg di retinolo; 6 mcg di betacarotene; 12 mcg di altri carotenoidi attivi; 3,33 U.l. di vit. A).
La vitamina D è espressa in mcg di calciferolo. Un mcg di calciferolo è equivalente a 40 U.l. di vitamina D. La maggior parte dei bambini al di sopra di 1 anno di vita e gli adulti ricavano sufficiente vitamina D dall'esposizione alla luce solare, tuttavia è raccomandabile un'introduzione di 2.5 mcg. Questa raccomandazione aumenta per gestanti e nutrici e per chi è lontano dalla luce solare per lunghi periodi di tempo.
La vitamina E è espressa in mg di tocoferolo equivalenti (T.E.; 1 mg di tocoferolo = 1 mg di d-alfa tocoferolo, 2 mg di d-beta tocoferolo, 5 mg di d-gamma tocoferolo e 3.3 mg di delta tocotrienolo.

FABBISOGNI LARN DONNE

Livelli giornalieri raccomandati di assunzione di energia e nutrienti per la popolazione italiana (L.A.R.N.)

Età	Statura (1)	Peso (2)	Energia (3)	Proteine (4)	Ca	P	Mg	Fe (5)	I (5)	Zn (5)	Tiamina	Ribo- flavina	Niacina (6)	Vit. B6	Folacina	Vit. B12	Vit. C	Vit. A (7)	Vit. D (8)	Vit. E (9)
anni	cm	Kg	Kcal	g	mg	mg	mg	mg	mcg	mg	mg	mg	mg	mcg	mcg	mcg	mg	mcg	mcg	mg
DONNE
0-0.25	53	4.3	500	9	250	305	30	5	55	3	0.3	0.3	3	0.3	14	0.3	35	375	10.0	3
0.25-050	62	6.3	630	11	300	160	38	5	35	3	0.3	0.4	4	0.3	22	0.3	35	375	10.0	3
0.50-0.75	68	8.0	760	19	400	190	46	7	40	5	0.3	0.5	5	0.4	29	0.6	35	375	10.0	4
0.75-1	72	9.1	920	19	450	230	55	7	40	5	0.4	0.6	6	0.4	32	0.6	35	375	10.0	4
1-3	91	13	1350	22	800	800	150	7	60	10	0.6	0.8	9	0.4	43	0.9	40	375	10.0	5
4-6	111	19	1650	29	800	800	200	9	60	10	0.7	1.0	11	0.6	63	1.5	40	400	10.0	6
7-9	128	27	1900	41	800	800	250	9	80	10	0.8	1.1	13	0.8	90	1.5	40	500	2.5	7
10-12	146	38	2000	57	1200	1200	300	18	110	15	0.8	1.2	13	1.1	200	2.0	45	600	2.5	8
13-15	160	51	2150	69	1200	1200	300	18	110	15	0.9	1.3	14	1.4	200	2.0	45	600	2.5	8
16-17	163	56	2200	66	1200	1200	300	18	110	15	0.9	1.3	15	1.4	200	2.0	45	600	2.5	8
18-29	163	55	2150	56	800	800	325	18	110	15	0.9	1.3	14	1.1	200	2.0	45	600	2.5	8
30-59	161	54	2150	55	800	800	325	18	110	15	0.9	1.3	14	1.1	200	2.0	45	600	2.5	8
>= 60	159	52	1700	53	1000	1000	325	10	110	15	0.8	1.2	13	1.1	200	2.0	45	600	2.5	8
Gravi- danza	-	-	+200	+9	+400	+400	150	18	125	20	+0.1	+0.1	+1	+0.2	+200	+1.0	+20	+200	10.0	+1
Allat- tamento	-	-	+500	+24	+400	+400	150	18	150	25	+0.2	+0.3	+3	+0.4	+100	+1.0	+40	+400	10.0	+3

NOTE

Nel 1° anno di vita i valori riportati si riferiscono agli standard dell'Organizzazione Mondiale della Sanità. Da 1 anno in poi i valori sono quelli della statura media della popolazione italiana.
Tra 0 e 9 anni i valori di peso riportati sono gli standard dell'Organizzazione Mondiale della Sanità; tra i 10 e i 17 anni sono i pesi ottimali per le stature della popolazione italiana. Dai 18 anni in poi i valori riportati derivano dall'lndice di Massa Corporea (lMC = Peso kg/Statura m2) ottimale (22.0 per l'uomo, 20.8 per la donna; intervalli tollerati: 20-25 per l'uomo e 19-24 per la donna).

1 kcal = 4.184 kj.
I valori del fabbisogno energetico dai 10 anni in poi sono riportati a scopo illustrativo, in quanto i diversi livelli di attività fisica oltre i meccanismi d'adattamento richiedono un calcolo individuale. Nell'esempio i livelli di energia per l'adulto si riferiscono ad attività moderata. Per attività lieve la detrazione è circa -15% nell'uomo e -5% nella donna; per attività pesante l'incremento è circa + 15% nell'uomo e + 10% nella donna. Sopra i 60 anni viene riportato il fabbisogno energetico relativo ad attività leggera.
Per i lipidi il livello raccomandato, in percentuale dell'energia totale giornaliera, è del 50% nel lattante, del 30% nell'infanzia e nell'adolescenza e del 25% dai 20 anni in poi. Si ricorda che 1 g di lipidi = 9 kcal. Viene raccomandata la presenza nella dieta di acidi rassi essenziali, acido linoleico e acido a-linolenico, in rapporto indicativo 10:1 in misura compresa fra 2-6 % dell' energia totale giornaliera.
La quota di energia da carboidrati, escludendo il lattante, deriva dal rispetto delle indicazioni dei livelli desiderabili di proteine e di lipidi e varia tra i 55 ed i 65% dell'energia totale, di cui almeno l'80% da carboidrati complessi.
L'alcool come fonte di energia è ammesso soltanto negli adulti in misura non superiore al 10% dell'energia totale. Tenere presente che 1 g di alcool = 7 kcal e che 1 grado alcoolico corrisponde a 0,8 g di alcool).

I valori per i primi 6 mesi di vita sono ricavati dai consumi medi di latte umano. Tutti gli altri valori sono stati ottenuti correggendo i valori di sicurezza ottenuti con il metodo fattoriale per un NPU di 70, che è quello delle proteine mediamente consumate dalla popolazione italiana.

I valori riportati per ferro, iodio e zinco per il 1° semestre sono raccomandati per l'allattamento artificiale.

La niacina è espressa come niacina equivalenti in quanto comprende anche la niacina di origine endogena sintetizzata a partire dal triptofano (1 mg di niacina deriva da circa 60 mg di triptofano).
La vitamina A è espressa in mcg di retinolo equivalenti (R.E.; 1 mcg di retinolo equivalenti = 1 mcg di retinolo; 6 mcg di betacarotene; 12 mcg di altri carotenoidi attivi; 3,33 U.l. di vit. A).
La vitamina D è espressa in mcg di calciferolo. Un mcg di calciferolo è equivalente a 40 U.l. di vitamina D. La maggior parte dei bambini al di sopra di 1 anno di vita e gli adulti ricavano sufficiente vitamina D dall'esposizione alla luce solare, tuttavia è raccomandabile un'introduzione di 2.5 mcg. Questa raccomandazione aumenta per gestanti e nutrici e per chi è lontano dalla luce solare per lunghi periodi di tempo.

La vitamina E è espressa in mg di tocoferolo equivalenti (T.E.; 1 mg di tocoferolo = 1 mg di d-alfa tocoferolo, 2 mg di d-beta tocoferolo, 5 mg di d-gamma tocoferolo e 3.3 mg di delta tocotrienolo.

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